Kategori: BLOG
Meyve Yemek Zararlı mı? Meyvelerle İlgili Her Şey!
MEYVE YEMEK ZARARLI MI, KİLO ALDIRIR MI? MEYVELERLE İLGİLİ HER ŞEY!
Meyve yerken endişelenmeye başladık, ‘’acaba kilo alır mıyım, çikolata gibi şeker mi, benim için
zararlı mı’’ gibi.. O zaman bugünkü konumuz MEYVELER.
Beslenme, sadece karnımızı doyurmak anlamına gelmez, besinlerimiz çok çeşitlidir. Amacımız her
zaman yeterli ve dengeli beslenmek olmalıdır. Meyveler, içerdikleri vitamin çeşidi ve miktarı
bakımından farklıdır, antioksidan kaynağıdır ve bizim için olmazsa olmazdır! Farklı meyvelerde
bulunan antioksidanlar (üzümde resveratrol, elmada kuvarsetin, ananasta bromelain, siyah erikte
antosiyanin, kavunda betakaroten ve lütein gibi) kanserden korunmada etkilidir.
Antioksidanlar ve meyvelerde bol bulunan bazı vitaminlerin (özellikle C vitamini, B vitaminleri)
bağışıklığı güçlendirdiği, kalp hastalığı riskini azalttığı görülmüştür. Turunçgil grubu, çilek, şeftali,
domates C vitamini bakımından zengindir. C vitamini ile ilgili önemli bir detay, kendisinin çok kırılgan
olmasıdır. İyi ambalajlanmamış, çok fazla bıçak darbesi almış meyvelerin C vitamini miktarı
azalacaktır, meyveleri sıkmadan, doğramadan yemeye özen göstermeliyiz. Yeşil ve sarı renkteki
meyveler A vitamini öncüsü karotenlerden zengindir. Ayrıca meyveler diyet lifi yönünden zengindir.
Lifler, mide boşalmasını geciktirir, bağırsak sağlımızı koruma yardımcıdır, kolon-rektum kanseri
önlemede etkilidir ve meme kanseri riskini azalttığı görülmüştür. Kabızlığın tedavisinde kullanılır.
Meyvelerin iştah kontrolü sağlamamızda da olumlu etkileri vardır, günde en az beş porsiyon meyve-
sebze beslenmemizde yer vermeliyiz. Örneğin; günde iki sebzeli yemek, iki meyve, bir salata günlük
sebze ve meyve gereksinimizi karşılayacaktır.
MEYVE YERSEM, ÇİKOLATA GİBİ ŞEKER Mİ YEMİŞ OLURUM?
Meyvelerin içinde fruktoz şekeri bulunur ve bunu, paketli olarak aldığımız çikolataların içindeki glikoz-
fruktoz şurubu gibi düşünmemek gerekir. Meyvelerin içinde vitamin, mineral, antioksidan ve
bağırsaklarımız için gerekli lif bulunurken paketli çikolatalarda bunların hiçbiri bulunmayıp, kan
şekerimizi hızla yükseltir ve diyabet riskimizi artırır. Bu yüzden ikisi kesinlikle aynı değildir! Aşırıya
kaçmadan, meyve tüketimi son derece sağlıklı ve gereklidir.
MEYVEDEN İSTEDİĞİM KADAR YİYEBİLİR MİYİM?
Beslenmemizde bulunan kompleks karbonhidratlar, kurubaklagiller, sebze ve meyvelerin yüksek
olması koroner kalp hastalığı ve bazı kanser türleri için koruyucu faktör kabul edilmektedir. Ancak,
meyvelerin tadı ve tüketilen miktarları arttıkça vücuda alınan fruktoz miktarı da artmış olacaktır.
Fruktoz şekerinin vücuda fazla alınması, yağlanma yapabilir ve kan şekerimizi yükseltebilir. Her şeyi
ölçülü tüketmekte fayda var!
KURU MEYVE Mİ YAŞ MEYVE Mİ? MEYVE SUYUNU SIKIP MI İÇİLMELİ KENDİ HALİYLE Mİ
YENMELİ?
Kuru meyve dediğimizde aklımıza ilk gelen meyveler: Üzüm, incir, kayısı ve eriktir. Kuru meyveler,
mineraller, özellikle demir yönünden zengindirler, ayrıca lif kaynağımızdır. Kuru kayısı A vitamini
yönünden iyi bir kaynaktır. Peki kuru meyve nasıl elde edilir? Kuru meyvelerin içerisinde bulunan su,
güneş enerjisinden faydalanılarak buharlaştırılır. Bu nedenle içinde su miktarı azalan meyvede fruktoz
oranı artar. Burada da dikkat edilmesi gereken nokta porsiyon kontrolüdür.
Meyvelerin suyunu sıkmak da vitamin kayıplarına, (c vitamini gibi), lif kaybına neden olacaktır. Liften
yoksun olan meyve suyu içmek, kan şekerimizi hızlı yükseltebilir. Ayrıca bir bardak portakal suyu
içmek için yaklaşık 3 adet portakal kullanmak gerekiyor, bunun yerine 1 tane portakal yemek bizim için
daha sağlıklı olacaktır.
Paketli satılan meyve sularında ekstra şeker bulunabilmek, bu yüzden etiket okumaya özen
göstermeliyiz.
Klinik ve Sporcu Beslenme Uzmanı
Gözde Nur ARTIKOĞLU
@sporcudiyetisyenim
